ALIGAL-Gase in Lebensmittelqualität
Unser ALIGAL™-Sortiment an Lebensmittelfarben wurde speziell entwickelt, um weltweit den höchsten Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards gerecht zu werden. Die ALIGAL™-Lebensmittelfarben gewährleisten die Einhaltung von Branchenstandards sowie nationaler und europäischer Vorschriften für die Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln und Getränken, sowohl in reiner Form als auch in spezifischen Gemischen:
- Stickstoff (N2) in Lebensmittelqualität,
- Kohlendioxid (CO2) in Lebensmittelqualität und ISBT-konform,
- Sauerstoff (O2) in Lebensmittelqualität,
- Argon (Ar) in Lebensmittelqualität.
-
ALIGAL™ 1
N2 ≥ 99,995 %
Stickstoff für Lebensmittel -
ALIGAL™ 1 Flüssig
N2 ≥ 99,995 % -
ALIGAL™ 12
20 ± 2 Vol.% CO2 / N2
Lebensmittelgas N2/CO2 80/20 -
ALIGAL™ 13
30 ± 3 Vol.% CO2 /N2
Lebensmittelgas N2/CO2 70/30 -
ALIGAL™ 2
CO2 ≥ 99,9 Vol.%
Kohlenstoffdioxid Lebensmittel -
ALIGAL™ 2
CO2
≥ 99,9 Vol.% -
ALIGAL™ 2 Flüssig
CO2 ≥ 99,9 % -
ALIGAL™ 27
O2 + 30% CO2
Lebensmittelgas O2/CO2 70/30 -
ALIGAL™ 3
O2 ≥ 99,5 %
Sauerstoff für Lebensmittel -
ALIGAL™ 3 Flüssig
O2 ≥ 99,5 % -
ALIGAL™ 49
-
ALIGAL™ Drink 2 Flüssig
CO2 ≥ 99,9 % -
ALIGAL™ FREEZE 1
N2 ≥ 99 % -
ALIGAL™ FREEZE 2
CO2 ≥ 99 %
Warum sollten Sie sich für ALIGAL™-Gase in Lebensmittelqualität entscheiden?
Die ALIGAL™-Produktreihe ist eine umfassende Lösung, die alle für die Lebensmittelindustrie erforderlichen Gase, Geräte und Dienstleistungen umfasst. Sie ist nach ISO 22000 und FSSC 22000 zertifiziert und garantiert höchste Qualität und Sicherheit. Die ALIGAL™-Gase entsprechen den geltenden gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und bieten Ihnen somit absolute Sicherheit. Untrennbar verbunden mit dem ALIGAL™ Smart Quality-Service bietet Ihnen jedes ALIGAL™-Produkt vollständige Transparenz und konkrete Vorteile.
-
Qualität, Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit
Jedes ALIGAL™-Gas entspricht den europäischen Lebensmittelvorschriften sowie den Anforderungen von Air Liquide hinsichtlich Spezifikationen und Herstellungsstandards. Wir gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Produktion bis zum Vertrieb und setzen ein Chargenverfolgungssystem ein, um optimale Sicherheit für Ihre Lebensmittel zu gewährleisten. -
Zuverlässigkeit und Kontinuität der Versorgung
ALIGAL™ garantiert weltweit einheitlich hohe Qualität und Zuverlässigkeit unserer Produkte. ALIGAL™-Gase sind in verschiedenen Formen erhältlich, von Gasflaschen bis hin zu Flüssiggasbehältern, mit Lieferformen, die sich Ihren sich wandelnden Bedürfnissen anpassen. -
Fachkompetenz und maßgeschneiderte Betreuung
Dank ihrer fundierten Erfahrung in der Lebensmittelindustrie entwickeln unsere Experten Lösungen, die genau auf Ihre Prozesse zugeschnitten sind. Wir unterstützen Sie bei der Entwicklung neuer Anwendungen, der Optimierung Ihrer Produktqualität und Ihrer Produktionseffizienz – und das bei gleichzeitiger Senkung Ihrer Betriebskosten.
ALIGAL™ – ein umfangreiches Sortiment an Lebensmittelfarben
ALIGAL™-Lebensmittelgase für die Verpackung und Verarbeitung von Lebensmitteln
ALIGAL™ ist ein Premium-Gassortiment für Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung. Die lebensmitteltauglichen Gase kommen in zahlreichen Verfahren zum Einsatz, darunter:
- die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (M.A.P.),
- die kryogene Kühlung und das Tiefgefrieren von Lebensmitteln,
- das Krustenbilden und das IQF-Gefrieren,
- die Betäubung von Tieren,
- den Kühltransport,
Die Eigenschaften der ALIGAL™-Gase eignen sich zudem ideal zum Schutz von Speiseölen vor Oxidation, zur Herstellung von Lebensmittelpulvern durch Kryomahlung, zur Einstellung des pH-Werts von Milchprodukten, zum Aufschlagen cremiger Produkte oder zur Stabilisierung von Lebensmittelzutaten. ALIGAL™ bietet eine natürliche Verarbeitungslösung, die die ursprüngliche Zusammensetzung der Lebensmittel nicht verändert
Das ALIGAL™-Sortiment umfasst reine Gase und Gasgemische für Lebensmittel, mit denen sich die gewünschten Eigenschaften erzielen lassen
- Stickstoff (N₂): Stickstoff schützt die Produkte vor Oxidation, hemmt das Wachstum aerober Bakterien und verhindert Verformungen der Verpackungen.
- Kohlendioxid (CO₂): Kohlendioxid verleiht Getränken einen spritzigen und säuerlichen Geschmack, hemmt das Wachstum aerober Bakterien und verlangsamt die Schimmelbildung.
- Sauerstoff (O₂): Sauerstoff erhält die Atmungsaktivität von Frischprodukten aufrecht, hemmt das Wachstum anaerober Bakterien und bewahrt die Farbe von rotem Fleisch.
- Argon (Ar): Wie Stickstoff schützt Argon die Produkte vor Oxidation, hemmt das Wachstum aerober Bakterien und verhindert Verformungen der Verpackungen. Er reduziert enzymatische Zersetzungsprozesse.
- Flüssigstickstoff (-196 °C) und Flüssigkohlendioxid (-78,5 °C): Diese kryogenen Gase liefern die erforderliche Kälteleistung für das Tiefgefrieren oder die Schnellkühlung des Produkts unter Beibehaltung seiner Textur.
ALIGAL™-Gase für die Getränkeherstellung
Die ALIGAL™-Produktreihe wird auch bei der Herstellung und Abfüllung von Getränken eingesetzt, insbesondere für:
- Die Karbonisierung – ein flüssiges CO2-Produkt, ALIGAL Drink 2, wurde speziell gemäß dem ISBT-Standard (International Society of Beverage Technologists) entwickelt;
- Die Inertisierung (Blanketing) und Spülung von Tanks,
- Entsauerstoffung (Stripping),
- den Schutz der Weinqualität vom Weinberg bis zum Glas durch Optimierung des Gehalts an gelöstem Sauerstoff und Kohlendioxid,
- das Abfüllen von Fassbier.
ALIGAL™ ist die zuverlässigste Wahl bei Lebensmittelsgasen für die Herstellung und Abfüllung von Lebensmitteln und Getränken.
Vorschriften und Rückverfolgbarkeit von Gasen in Lebensmittelqualität
Die ALIGAL™-Gase entsprechen den geltenden Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit:
- Europäische Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe
- Einhaltung des HACCP-Konzepts
- Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit.
Über die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften hinaus und um den spezifischen Anforderungen unserer Kunden gerecht zu werden, werden ALIGAL™-Gase unter Einhaltung internationaler Normen hergestellt, geliefert und eingesetzt, die in der Lebensmittelindustrie anerkannt sind, wie beispielsweise ISO 22000 und FSSC 22000 (Food Safety System Certification).
Die wichtigsten Gase der Marke ALIGAL™:
N₂ - 100% | |
CO₂ - 100% | |
O₂ - 100% | |
N₂ - 80%, CO₂ - 20% | |
N₂ - 70%, CO₂ - 30% | |
O₂ - 70%, CO₂ - 30% | |
| O2, CO2 25 % ±1.5%, N2 9 % ±1 % | |
| ALIGAL™ 3 Flüssig | O2 - HACCP, DIN EN ISO 9001 |
| ALIGAL™ FREEZE 2 | CO2 ≥ 99 % |
Dokumente
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