ALIGAL™ 13
Lebensmittelgas N2/CO2 70/30
30 ± 3 Vol.% CO2 /N2
• HACCP, DIN EN ISO 9001
Lebensmittelgas N2/CO2 70/30
30 ± 3 Vol.% CO2 /N2 • HACCP, DIN EN ISO 9001Anwendungen:
•Schutzgasverpacken
•Getränkeausschank
•Stickstoff hat den Vorteil, das Wachstum von aeroben Bakterien zu begrenzen. Kohlendioxid begrenzt das Wachstum aller Bakterien und verlangsamt die Schimmelbildung.
•Mischungen mit Kohlendioxid und Stickstoff stellen einen mechanischen Schutz vor Verpackungsschäden dar.
ALIGAL™ 13 - ist die Lösung von Air Liquide für die Lebensmittelindustrie für Lebensmittelverpackungen
Mehr über ALIGAL™ 13
ALIGAL™ 13 ist ein Gasgemisch bestehend aus Stickstoff und Kohlenstoffdioxid und ist lebensmittelkonform. Es besitzt folgenden Eigenschaften:
70 % Stickstoff - N2- E941-Gas
Stickstoff ist ein inertes und geruchloses Gas
Es ist wenig löslich in Wasser und Fetten
Hat keine direkten bakteriologischen und fungistatischen Wirkungen
N2 verhindert das Oxidieren von Pigmenten, Aromen und / oder Fetten auf Lebensmitteln
Es begrenzt die Entwicklung von aeroben Bakterien
Es schützt die Produkte vor dem Zerdrücken
Stickstoff hat keine direkten bakteriologischen und fungistatischen Wirkungen
30 % Kohlendioxid - CO2 - E290-Gas
Kohlenstoffdioxid ist ab einem bestimmten Niveau bakteriostatisch und fungistatisch, sehr gut löslich in Wasser und Fetten
Kohlenstoffdioxid verlangsamt das Wachstum und die Vermehrungsrate der aeroben Bakterien sowie der Pilze
Es sorgt für einen Pseudo-Vakuum-Effekt, um die Folie nach dem Verpacken zu spannen.
Wann wird ALIGAL™ 13 in der Lebensmittelindustrie eingesetzt?
Ein Gasgemisch aus 70 % Stickstoff und 30 % Kohlenstoffdioxid verlängert die Haltbarkeit bei halbfeuchten Lebensmitteln in modifizierten Schutzgasverpackungen (MAP).
Zum Beispiel: frisches und aufgeschnittenes Obst, aufgeschnittene Delikatessen, zubereitete Salate, Pizza, Ravioli, gekochte Nudeln, Milchreis, geriebener Hartkäse, Mozzarella, Raclette, geräucherter Fisch, halbtrockenes Obst (Datteln, Trauben, Feigen...), halbtrockene Wurstwaren, Pastete, verarbeitetes Fleisch, Veggie-Burger, Lin- und Sonnenblumenkerne, Sportgetränke auf Milchbasis, ...
Was sind meine Vorteile mit ALIGAL™ 13?
Verlängerung der Haltbarkeit der halb feuchten Produkte um das 2- bis 5-fache mit 70 % Stickstoff und 20 % Kohlendioxid im Vergleich zur Verpackung unter Normalatmosphäre. Es gibt den Herstellern die Möglichkeit, dank dieser längeren Haltbarkeit neue Märkte zu erschließen - sowohl national als auch international.
Das Gasgemisch bewahrt die Farbe, Form und Textur und lässt Ihre trockenen Lebensmittelprodukte sehr attraktiv aussehen.
Es schützt vor der Gefahr des Zerdrückens des Produkts und begrenzt die Risiken des Kontakts mit der Verpackung durch das Vakuumieren.
Sie haben die Garantie, dass es den neuesten Lebensmittelvorschriften entspricht
Schränkt die Verwendung von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln ein und ermöglicht es, natürlich frische Produkte anzubieten, um den Wünschen der Verbraucher gerecht zu werden.
ALIGAL™ 13 entspricht den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Konform mit den europäischen Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe
Konform mit dem HACCP-System
Garantie der Rückverfolgbarkeit des Gasgemisches:
In Übereinstimmung mit den europäischen Richtlinien hat Air Liquide seine kommerziellen Spezifikationen der Einsatzgase über die geforderten Kriterien definiert. Um die spezifischen Anforderungen unserer Kunden zu erfüllen, werden die Gasgemische aus Stickstoff und Kohlendioxid ALIGAL™ 13 gemäß den in der Lebensmittelindustrie anerkannten internationalen Standards wie der ISO 22000 und der FSSC 22000 (Food Safety System Certification) hergestellt, geliefert und angewendet.
Wann ist ALIGAL™ 13 das richtige Produkt für mich, um Lebensmittel zu verpacken?
Lebensmittelhersteller kennen und fürchten seit Jahren einen ihrer größten "Feinde": Luft enthält Sauerstoff und fördert die Entwicklung von Bakterien sowie Mikroben und verursacht verschiedene Schäden an den Lebensmitteln: Veränderung der Farbe, der Textur, des Geschmacks und hat Auswirkungen auf die Haltbarkeit.
Um diese Effekte zu vermeiden, bietet Air Liquide eine Lösung: die Verpackung in einer Schutzatmosphäre (auch "Schutzgasverpackung " oder MAP genannt).
Die Lösung besteht darin, die Luft in der Verpackung durch eine alternative Gaszusammensetzung zu ersetzen, welche die organoleptischen Eigenschaften, den Nährwert und die Haltbarkeit des Produkts verlängern kann. Ein Gasgemisch aus 70 % Stickstoff (N2) und 30 % Kohlendioxid (CO2) ist daher in der Gaszusammensetzung für eine längere Haltbarkeit von halb feuchten Lebensmitteln in modifizierten Schutzgasverpackung (MAP) erforderlich.
Lieferform(en) von ALIGAL™ 13
Für jeden Bedarf bieten wir die optimale Lieferform von ALIGAL™ 13 an. Ob in Schutzgasflaschen, in Flaschenbündeln oder als Flüssigversorgungskonzept, die gleichbleibende Qualität ist sichergestellt.
PRODUKTDATEN
Referenz | I4650 |
Physikalischer Zustand | gasförmig |
Gasförmige relative Dichte | Schwerer als Luft |
Molmasse | Mix |
Zylinderausstattung | 200 bar: DIN 477 Nr. 10 |
Komponenten | MIX |
Bestandteile |
N2
CO2 30 % ± 3% |
Verunreinigungen (alle weiteren Details finden Sie im Produktdatenblatt) |
H2O (5 bar)
≤ 50
O2 ≤ 20 CO ≤ 10 NO/NO2 ≤ 10 CnHm ≤ 30 S total ≤ 0,5 (*) Öl ≤ 5 ppm w/w (*) |
Aussehen | farblos |
Geruch | geruchlos |
Gefahrenkennzeichnung: Erstickend in hohen Konzentrationen
Entflammbarkeitsbereich: nicht brennbar
SDS-Typ: Komprimiertes Gas

Versandart:Druckgasflaschen
UN-Nummer: 1956
ADR-Klasse: 2
Klassifizierung: 1A
ADR Piktogramm:
